10 yếu tố làm nên chất lượng sản phẩm
An's Corner Đà Lạt Farm là mô hình "Farm to cup" mỗi sản phẩm đưa đến tay khách hàng đều được giám sát chặt chẽ. Từ quá trình gieo trồng, sản xuất, thu hoạch và mix sản phẩm. Trà thảo dược tại An's Corner Đà Lạt Farm đều có giấy chứng nhận kiểm soát chất lượng sản phẩm trong mức độ an toàn. Dưới đây là 10 yếu tố làm nên chất lượng sản phẩm tại An's Corner Đà Lạt Farm.
Pha chế trà là một nghệ thuật. Trà ngon dựa vào nhiều yếu tố: Nguồn nước, nguyên liệu, nhiệt độ, dụng cụ pha chế, và cả độ tĩnh tâm của người pha… Trà pha ngon nhất là dùng bình gốm, bình gốm giữ nhiệt tốt, trà đằm vị, thơm ngon thư thả.
Nước pha trà ngon nhất là nước giếng tự nhiên không nhiễm phèn, chì, nước đã qua máy lọc... giữ được vị ngọt, tươi mát tự nhiên của nguồn nước. Nhiệt độ nước pha trà tốt nhất là từ 85-90 độ C, trà không bị quá nóng làm chát, thay đổi vị của trà, làm quá trình bay hơi nhanh hơn.
Và khi pha trà người pha trà cần đủ yêu thương, độ tĩnh tâm vị trà sẽ đằm, thơm hơn. Pha trà là cách làm mình chậm lại, trao đi nhiều hơn.
Chọn đất là bước đầu tiên trong quá trình sản xuất trà thảo mộc. Chọn đất tơi xốp, thoáng khí, không đọng nước. Hiện An's Corner Đà Lạt có 2 khu vực farm liên kết. Khu vực 1 canh tác tại Bắc Ninh, chất đất phù sa pha cát màu mỡ từ dòng phù sa Sông Đuống. Thời tiết nóng ẩm 4 mùa miền bắc, canh tác phụ thuộc nhiều vào vụ mùa và thời tiết.
Khu vực 2 farm liên kết tại Tp. Đà Lạt và Huyện Lâm Hà tỉnh Lâm Đồng. Đất ở đây thuộc đất đỏ bazan tơi xốp, màu mỡ thoát nước tốt. Thời tiết 2 mùa mưa và mùa nắng rõ rệt thích hợp trồng các loại trà thảo mộc Âu như Lavender, hương thảo... Mùa nắng thời tiết hanh khô độ ẩm 60% thích hợp thu hoạch thảo dược và phơi sấy. Mùa mưa lượng mưa nhiều, đất đỏ bazan ẩm phù hợp cho việc gieo trồng, hạ thổ cây trồng.
Đất trước khi gieo trồng sẽ được cày cuốc để vỡ đất, đập tơi đất, lên luống cho đất nghỉ trước 1 tháng. Đất gieo trồng không đọng nước, thoát nước tốt tránh úng cây. Sử dụng phân oai bón lót và trộn vào đất ủ trước khi xuống cây vào mùa mưa. Ở khu vực miền bắc là sau vụ thu hoạch thu đông, miền nam khi thu hoạch xong đi qua mùa khô đất sẽ nghỉ, ủ rơm và cỏ mưa xuống làm phân hữu cơ.